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专业介绍丨烹饪篇(中式烹调、中西式面点、西餐)

专业介绍丨烹饪篇(中式烹调、中西式面点、西餐)

  • 分类:新闻公告
  • 作者:新媒体中心
  • 来源:珠海市欧亚技工学校
  • 发布时间:2021-08-26 11:36
  • 访问量:

【概要描述】烹饪专业是我校王牌专业,开设有中式烹调、中西式面点、西餐三个方向。烹饪专业实训基地占地2000多平方米,拥有符合省级标准的先进烹饪设施设备,是珠海拥有完善烹饪专业体系的院校之一,被评为广东省粤菜师傅培训基地、珠海市“粤菜师傅”培养基地、广东省粤菜师傅大师工作室、珠海市市级“粤菜师傅”培养基地等荣誉称号。

专业介绍丨烹饪篇(中式烹调、中西式面点、西餐)

【概要描述】烹饪专业是我校王牌专业,开设有中式烹调、中西式面点、西餐三个方向。烹饪专业实训基地占地2000多平方米,拥有符合省级标准的先进烹饪设施设备,是珠海拥有完善烹饪专业体系的院校之一,被评为广东省粤菜师傅培训基地、珠海市“粤菜师傅”培养基地、广东省粤菜师傅大师工作室、珠海市市级“粤菜师傅”培养基地等荣誉称号。

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  • 作者:新媒体中心
  • 来源:珠海市欧亚技工学校
  • 发布时间:2021-08-26 11:36
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  烹饪专业是我校王牌专业,开设有中式烹调、中西式面点、西餐三个方向。烹饪专业实训基地占地2000多平方米,拥有符合省级标准的先进烹饪设施设备,是珠海拥有完善烹饪专业体系的院校之一,被评为广东省粤菜师傅培训基地、珠海市“粤菜师傅”培养基地、广东省粤菜师傅大师工作室、珠海市市级“粤菜师傅”培养基地等荣誉称号。

中式烹调专业

  结合珠海市贯彻落实“粤菜师傅”工程实施方案,以省、市级粤菜师傅培训基地为契机,培养具有较高职业素质、较深厚的专业基础知识,掌握全面烹调加工技术,能够熟练运用烹调基本技能,具有中式烹调、粤菜烹饪、食品雕刻等高级技能的星级“粤菜师傅”。

 

专业学制

初中起点:中技三年,高技五年

高中起点:高技三年

教学过程  教学中,教师强化实训实操,着力提高学生的动手能力和技能水平。师生作品

 

微观的美味是生活,放大的美食是艺术。

中西式面点专业

  该专业主要学习中西式面点的制作与烘焙,致力于培养具有中西式面点原料加工和中西式面点制作能力、自主创业能力的高技能人才。

专业学制 

初中起点:中技三年,高技五年

高中起点:高技三年

教学过程  中、西面点课程在各学期交替开设,并将职业素养和学生可持续发展的培养贯穿于整个专业教学之中。师生作品

  舌尖上的美食,指尖上的专业,点点“新意”。

西餐专业

   西餐专业是我校新开设专业,专业烹饪设备完全比照西餐厅后厨标准,配备先进的西餐硬件设施。多样化学习内容,培养具有较扎实的西餐专业理论知识和较强的实践操作能力,具备独立创业能力,打造全能型西餐烹饪人才。

专业学制

 

初中起点:中技三年

教学过程

  着重培养学生的动手操作能力,名厨示范教学,通过2年的系统学习熟练掌握西餐相关技能与知识,并熟练掌握常见西餐品种的制作。

技能竞赛

 

  秉承以赛促教,赛教并行的原则,积极鼓励学生参加各级各类竞赛,全面提升学生的专业技能水平。

校企合作

 

  学校与金悦轩餐饮集团、珠海益健名厨海鲜城、珠海德翰大酒店、珠海元朗食品有限公司等数十家著名企业合作,学生就业渠道广,亦可自主创业,在平凡的岗位中成就不平凡的自己。

 

 

 

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